CARATTERISTICHE NUTRIZIONALI

Formaggi e latticini sono alimenti indispensabili per il benessere fisico generale e per quello dell’intestino. Per il loro elevato contenuto di Calcio sono indispensabili nell'alimentazione dei bambini, delle donne e degli anziani, per garantire una buona crescita e un buon mantenimento delle ossa. Apportano inoltre proteine di ottimo valore biologico (funzione plastica), vitamine del gruppo B, vitamina A, sali minerali. Se i regimi alimentari mediterranei consentono di mettere in tavola latte e yogurt anche ogni giorno, sconsigliano di consumare il formaggio (soprattutto quello stagionato) più di 2-3 volte a settimana, questo principalmente per l’ elevato contenuto di grassi e calorie, che se da una parte forniscono energia, dall’altra possono causare un aumento del rischio di sovrappeso e di malattie cardiovascolari.

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