Non c’è dieta mediterranea se non c’è pesce: posto in una posizione centrale della piramide alimentare, occupa di fatto un ruolo cardine nella dieta mediterranea. Oltre a proteine ad elevato valore biologico con funzione plastica nei confronti dell’organismo, gli alimenti di questo gruppo contengono sali minerali come il calcio, il fosforo e lo iodio e buone quantità di vitamina (A, vitamine del gruppo B e D), ma soprattutto contengono fosfolipidi e grassi insaturi ad alta concentrazione di Omega 3, importanti per la loro funzione energetica e fondamentali per gli effetti benefici sul cuore e sulla prevenzione delle malattie cardiovascolari.

CARATTERISTICHE NUTRIZIONALI

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