Verde coccinella che si nasconde tra le foglie dei sempreverdi ulivi, fieri e vigorosi abitanti delle dolci colline cilentane, nella trepidante attesa del sole d’estate da cui trae silenziosamente vita, calore e colore. Oh! Cara oliva, che dolce regalo ci fai nei primi giorni d’autunno; quale prezioso oro sgorga da te, capace di ristorarci nei giorni d’inverno e di rendere poesia ogni piatto.